长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
    专业：两年制大厨精英专业
    主料：猪肉（瘦）250克  　　
    辅料：青蒜30克 　　
    调料：甜面酱20克，豆瓣辣酱10克，白砂糖10克，味精5克，大豆油30克
    做法：
    1. 肉冲净，整块放入冷水中约煮20分钟； 　　
    2. 用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用； 　　　 　　
    3. 青蒜去干皮，切段； 　　
    4. 炒锅入油，先倒下肉片爆炒； 　　
    5. 见肥肉部分收缩，先行盛出 　　
    6. 用锅中余油，将甜面酱、辣豆瓣酱炒香，加高汤、糖、味精调匀； 　　
    7. 再倒回肉片一起翻炒； 　　
    8. 起锅前加青蒜同炒，待香味散出，即可盛盘食用。