长沙新东方厨师学校（长沙新东方烹饪学院）-学生作品
专业：两年制大厨精英专业
    齐白石所画的虾早被国人传为美谈，几乎是妇孺皆知。仅用一支墨笔寥寥数下，便把虾的形象、质感、神态体现得活灵活现，这不仅体现了绘画功夫的高深，还体现了作者独具慧眼，对生活观察的细致、透切,八只虾，不仅如玉般晶莹透明，而且每只虾的姿态都经过画家的细致刻划，群虾戏游于水中的情状被恰如其分地表现出来。
    食品雕刻艺术是中国烹饪艺术的一朵奇葩，有着悠久的历史文化底蕴。食雕工作者们运用了整雕、浮雕、镂空雕、组合雕等不同的雕刻技法，交果蔬、琼脂等食用雕刻成花鸟虫鱼、飞禽走兽楼亭阁宇、吉祥人物等种类繁多、精美绝伦的食雕作品，并巧妙地应用在菜品中，让人们在品尝美食的同时，更丰富了视觉上的审美享受。食品雕刻艺术腐朽为神奇，从而更深层次地诠释了中国烹饪文化的博大精深。
    改革开放以来，中国餐饮行业经济飞速发展，餐饮市场日益繁荣。食雕在餐饮市场上越来越显示出独特的魅力，具有很强的展示性。它不仅在菜肴上起到点缀、装饰的作用，而且在一些美食节、大型宴会、烹饪大赛中更是一展风采。展会中的食雕与周围的精美菜点相互呼应，融成一体，烘托了整个展台的气氛，气势更为宏大，更能张扬美食作品的个性，展现出餐饮企业的品牌形象，对提高餐饮企业知名度、加快其发展具有重要意义。
    在人生的道路上永远坚信：把握人生中的每个细节，必有收获。