厨师长研修专业，我能学到什么?

【掌握扎实基本功技能 精通各种湘菜的制作】

从基础做起，掌握烹饪基本功，熟悉湘菜流行菜、特色菜、创新菜制作，掌握燕鲍翅参肚的涨发及菜肴制作，掌握火锅原理以及湘菜筵席制作。
并且具有一定的菜品研发能力和团队管理能力，以及菜品市场营销。