羊肉去腥小妙招

很多人都喜欢吃羊肉，但是有的人不太喜欢羊肉中的那股腥味，下面教大家几个去腥小妙招。

一、山楂去除羊肉膻味法。把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

二、蒜头去除羊肉膻味法。炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

三、鲜笋去除羊肉膻味法。在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

四、药料去除羊肉膻味法。把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

五、鱼去除羊肉膻味法。在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味。

六、后再介绍一套除去羊肉腥味的方法：

（1）食用前将羊肉切片、切块后，用冷却的红茶水浸泡1小时。

（2）先将羊肉在清水中浸10分钟，漂去血水，然后置锅中烧煮，同时加入5枚红枣。

（3）羊肉切片、块后放入开水锅中，加适量米醋，煮沸后捞出羊肉即可除腥。 　

（4）按羊肉、绿豆10：1的比例，加入烧煮即可除腥，又使羊肉增色。 　

（5）炖羊肉时，在锅中放入一颗带皮核桃或几块桔皮即可除腥味。炖羊肉时加萝卜，不仅除腥增营养，还是道名菜。

（6）羊肉做馅时可加入适量白萝卜，再加些葱、姜、料酒等，不仅可除腥，还补充了羊肉中缺少的维生素，吃起来不腻口。此外做馅时也可拌入几粒葡萄干。