这样炖出来的骨头汤又浓又白，好喝又营养！

相信大部分人都喜欢喝骨头汤，骨头汤不仅味道非常好喝而且还十分营养，尤其是经过长时间炖煮的骨头汤，骨头当中所有的营养成分都浓缩进汤里，喝起来简直是一种享受。但是大家在自己动手制作骨头汤的时候，是不是没有外面酒店的好喝，而且颜色也不是奶白色，那么今天就来为大家分享一下炖骨头汤的具体办法，做好这几个步骤，骨头汤又浓又白，好喝还营养。

第一步：无论是要炖什么骨头汤，不要直接加水炖，正确的做法应该是，先将准备好的骨头用水清洗干净，然后再加入清水浸泡1个小时左右，这一步的目的主要是泡出骨头里面的血水，骨头经过这样处理后，炖出来的汤味道不会有腥味。

第二步：把浸泡干净的骨头捞出来控净水分备用。锅中添加适量的食用油，油门烧制五成热时，放入少许姜片炒香，然后下入骨头翻炒出香气。将焯过水的骨头煸炒一下，让它煸炒出香味，这步的目的是让骨头的脂肪与油分解，这样就容易熬成乳白色，这是汤汁奶白的关键所在。

第三步：倒入适量的开水，开大火煮开锅，记得开水一定要一次性加足，“切忌中途再加水”，否则熬出来的汤就没有营养了，开锅后先大火煮10分钟，然后盖上盖子转中小火再炖40分钟左右，这样炖出来的骨头汤，才能保证浓白。

第四步：骨头汤炖40分钟后，放入少许食用盐调味，继续再5分钟左右即可出锅。炖骨头汤牢记一点，不宜提前早放盐，这样会使骨头外层物质凝结，肉质变柴，可溶性胶原蛋白出不来。 怎么样，相信大家看了这些步骤，做出来的骨头汤肯定会又浓又白，好喝又营养的。