农家小炒肉的做法-最正宗的做法

农家小炒肉，具有浓厚的湖南农村风味，是喜爱吃辣椒，又离不开肉香的人的最爱。青红辣椒相配，味道鲜美，无论在餐馆或家庭中，都极受粉丝们的追捧。今天，长沙新东方烹饪学校老师为大家带来这道农家小炒肉的正宗做法，快去学起来吧！

农家小炒肉所需的食材：

五花肉（300g）、青红椒（4-5个）、豆豉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、油、香油、鸡精、白胡椒粉。

农家小炒肉的做法步骤：

1、五花肉洗净切片，加生抽、油、白胡椒粉拌匀腌一刻钟。

2、青红椒洗净后去蒂切成条。

3、炒锅里倒油，油温七成热时放入姜、蒜爆香。

4、放入五花肉，反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。

5、原锅留底油，放入葱花炒香。

6、再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

7、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、醋大火快速翻炒两分钟。

8、最后加鸡精调味，再淋少许香油即可。

备注：

1、豆豉用水泡约1分钟，更容易让味道出来。

2、可以根据食客喜好看五花肉是否分开肥肉和瘦肉。

农家小炒肉的做法，你学会了吗？如果你想学更多烹饪技巧，长沙新东方烹饪学校欢迎您随时前来咨询！