月饼的种类

      这个中秋节虽然过去了，但还有下个中秋节，今天没来长沙新东方也没关系，明天这里还是欢迎你。

      今天长沙新东方烹饪学校带你认识认识月饼的种类，有想更深入了解或者学习的同学欢迎咨询我们长沙新东方的老师哦！

     从古至今，人们的生活方式发生了很大的改变，生活水平也在不断的提高，经过这么多年的变化， 月饼的种类也越发的丰富。总的来说可以分为两大类：传统月饼和非传统月饼

    传统月饼：传统月饼就是，中国本土传统意义下的月饼，按产地、销量和特色来分主要有四大派别：广式月饼、京式月饼、苏式月饼和潮式月饼。另曾有记者将潮式月饼和港式月饼归并入广式月饼，进而得出月饼四派的另一种说法：即广式、苏式、京式和滇式。这种简单的以地域来归并，进而分出东西南北的分类法是不科学的，港式月饼和广式月饼相近尚可说得过去，但潮式月饼无论材料、做法、样式和口感都是与广式月饼有着极大的不同的。 当前月饼忽略核心特点而按产地分的有：京式月饼、晋式月饼、广式月饼、滇式月饼、潮式月饼、苏式月饼、台式月饼、港式月饼、徽式月饼、衢式月饼、秦式月饼甚至日式等；就口味而言，有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味；从馅心讲，有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼等；按饼皮分，则有浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮等；从造型上又有光面与花边之分。

    非传统月饼非传统月饼是新出来的月饼品类，与传统月饼相区别。较之传统月饼，非传统月饼的油脂及糖分较低，注重月饼食材的营养及月饼制作工艺的创新。非传统月饼的出现，颠覆了人们对于月饼的看法。非传统月饼在外形上热衷新意，追求新颖独特，同时在口感上不断创新，相对传统月饼一成不变的味道，非传统月饼在口感上更加香醇、也更美味，同时也更符合现代人对美食与时俱进的追求。吃腻了传统口味的月饼，当代人特别是年轻群体对非传统月饼的口感、工艺等给予了极高的评价。

   当然，还有一些按自己想法做的各种奇特外形的月饼，这些就不在计算范围内了！

   想知道月饼怎么做吗？来长沙新东方烹饪学校看看吧，自己动手体验才能体会到其中的乐趣