【名师大讲堂】费大厨辣椒炒肉出品总监顾庆海来长沙新东方授课

为了发挥名师的专业引领作用，让同学们零距离接触行业大师，在学习中提升烹饪技能，2月6日，长沙新东方烹饪学校特别邀请到行业大咖——费大厨辣椒炒肉出品总监顾庆海大师来校授课，为学子们带来了精彩的烹饪课堂。

顾庆海大师自小便对厨师行业非常感谢兴趣，2000年开始进入厨师行业至今，20多年专注餐饮行业学习烹饪，从学徒开始做到厨师长共十年之久，从未间断。2010年进入费大厨辣椒炒肉（原同新餐饮管理有限公司），在创始人费大厨的带领指导下，各项厨政管理和出品研发都有提升并在省市区参加多次烹饪大赛获得优秀奖，并担任2018年湘菜盛宴主厨（费大厨辣椒炒肉），现担任费大厨辣椒炒肉餐饮管理有限公司出品总监一职，并通过综合评审考核获得国家一级烹调技师职业资格证书，湘菜名师、湘菜大师荣誉称号，2022年度评为衡阳宝藏名厨。

顾庆海大师本次来长沙新东方烹饪学校，为学子们带来费大厨辣椒炒肉三道兼具经典与创新的代表菜：辣椒炒肉、小笋炒泡菜、砂锅鲜芥菜。从菜品材料到食材选取和处理，刀工的考究，火候的掌握，每一个操作步骤，每一道菜肴，都深深的吸引我校学生。

本次授课过程中，顾大师除了亲自讲解和示范外，还在课堂中为学子分享了宝贵的工作经验，给同学们讲了餐饮从业人员应当具备的条件，他说，要想成为一名好厨师，除了过硬的烹饪技能，还得拥有吃苦耐劳的精神。

今天的名师大讲堂让每一位学子都受益匪浅。未来，我院创就业指导中心将继续邀请烹饪界有名望的大师到校，给学生们授课，为学院注入新鲜的烹饪文化，为学生演示和讲解专业的厨艺，传授烹饪知识，助力学生成才。