辣子鸡丁怎么做好吃？辣子鸡丁的做法

食材准备：

鸡胸肉一块、尖椒2根、鸡蛋1个、姜1小块、蒜1瓣、青蒜1根、干辣椒段、花椒适量、郫县豆瓣酱2瓷勺、生抽1瓷勺、醋1瓷勺、糖1瓷勺、淀粉2瓷勺、盐、味精适量

做法步骤：

1、青蒜切丁，尖椒切丁，姜蒜切片。

2、鸡胸肉切成丁，冲洗一下，泡在水里，盛出鸡丁，沥干水分。

3、沥干水的鸡丁中加入1/2瓷勺盐、1勺尖味精、1/2个鸡蛋，顺时针搅拌均匀，放置5分钟。

4、腌好的鸡丁中放入1瓷勺淀粉，顺时针搅拌均匀，让淀粉充分裹满鸡丁，再加入1瓷勺食用油，搅拌均匀。

5、调一个神汁：4瓷勺清水、1瓷勺醋、1勺尖盐、1勺尖味精、1瓷勺白糖、1瓷勺生抽、1瓷勺淀粉，搅拌均匀。

6、锅中放入2瓷勺食用油，烧热油后，放入腌好的鸡丁，中火翻炒至微微焦黄，3分钟左右，盛出。

7、锅中再放入2瓷勺食用油，油热后放入干辣椒段，10粒花椒左右，2瓷勺郫县豆瓣酱，中火翻炒出红油。

8、倒入姜蒜片，再放入尖椒丁，翻炒一下。

9、放入炒好的鸡胸肉丁，再放入青蒜，翻炒均匀。

10、最后放入调好的酱汁，翻炒均匀，出锅。