名师大讲堂|宴长沙餐饮行政总厨丁厨、厨务总监谭总倾情授课

为了给长沙新东方学子搭建一个深入学习烹饪文化精髓的平台，零距离接触行业大师，提升长沙新东方学子的专业技能水平及专业涵养，长沙新东方烹饪学校特邀宴长沙餐饮行政总厨丁厨、厨务总监谭总亲临我院授课指导，让同学们近距离感受行业大师的风采！

丁厨从事湘菜烹饪17年，通过长期的工作经验，对湘菜深入研究，从饮食文化，菜品风味，营养配餐，造型设计等方面下功夫，形成了一套独特的烹饪手法，成功的做出了一套自己独特的烹饪手法，收到业内人士的一致好评，从业17年一直专注湘菜领域，擅长家常湘菜，制作新派湘菜研发，目前就职于宴长沙晚报大道店行政总厨。其中抖音搜索湘菜丁大厨，距今已有8.1w粉丝

经历：

2015年岳麓区十大招牌菜“擂辣椒筒子骨”

2018年获高级技师证，湘菜烹饪大师

2019年获湖南省餐饮协会湘菜名师

2019年全国流行烹饪湘菜金奖肉炒肉

今天上午，同学们在学校领导和老师们的带领下对丁厨的到来表示热烈欢迎。此次，丁厨一开始就从本次上课的菜品制作流程、重点难点讲解，然后亲自操刀展示菜品的制作过程，展现精湛的厨艺，让在场的所有同学们感受中华饮食文化的博大精深。

课堂上，丁厨为同学们带来了姜辣牛蛙、椒香新晃雪花黄牛肉、三年湘黄老母鸡闷花胶三道菜肴的做法。丁厨精湛的厨艺让在座学生赞叹不已，他生动形象的课堂讲解技巧得到了同学们的一致好评。丁厨一边讲解一边演示，让学生们近距离观摩每个步骤的制作过程。他精湛的刀功、娴熟的烹饪技法，无时无刻不征服现场的同学们。

随后宴长沙厨务总监谭总给学生们讲授厨政管理方面知识，主要给大家讲解了食品原料管理与验收、指定菜品损益、档口分租、实际毛利额计算等等，学生们聚精会神，都参与到了谭总的课程。

名师大讲堂活动让每一位学子都受益匪浅。通过名师授课不仅能让同学们接触到大师风范，增长阅历，也能让同学们在烹饪技术学习过程中增加信心与前进的动力。