长沙厨师培训班—麻辣小龙虾做法

马上就要到吃小龙虾的季节了！如今夏天的夜晚必备麻辣小龙虾，喝着一杯冰啤酒，吹着清凉的夏风，真是惬意极了！不过话说回来，在长沙最数麻辣小龙虾深受欢迎了，一方水土养育一方人，麻辣小龙虾应该怎么做呢？

今天，长沙新东方小编请来了长沙厨师培训班湘菜名厨张老师给大家说说麻辣小龙虾的做法。

麻辣小龙虾的食材明细：

主料：小龙虾

辅料：青蒜、蒜头、小葱头、姜、香葱、花椒、八角

配料：甜酱、白酒、生抽

麻辣小龙虾的做法步骤：

1、小龙虾漂水，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。

2、青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。

3、花椒一小把，干辣椒切段备用。

4、甜酱1勺。

5、锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。

6、再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。

7、干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。

8、至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。

9、依次放入少许白酒炒匀。

10、再放入1勺半的盐一起翻炒；放入一碗水约和龙虾齐平大火烧开。

11、转小火烧约三分之一汤汁；再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。

12、最后大火收汁，盛起装盘即可。

长沙厨师培训班的小窍门： 甜酱可以用豆瓣酱代替，也可以不放酱，放点糖都可以。

以上就是长沙新东方厨师培训班老师教给大家的麻辣小龙虾做法~如果同学们还有不懂得问题，或者想要学习更多菜品可以点击我们的首页官网咨询哦：http://www.csxdf.com/