长沙新东方烹饪学院告诉你厨师基础学什么？

无论学什么，首先学基础，基础是事物发展的根本或起点，那么学厨师，基础学什么，长沙新东方烹饪学校带你了解。

学厨师的基础就是刀工，没错，就是刀工，厉害的厨师们往往都拥有行云流水的刀工，厨师的基本功是最后成菜的关键。也只有好的刀工，才能让厨师们灵活巧妙的应对不同的烹饪方式。

“三分勺工，七分刀工”，这就足以证明，熟练的刀工是对一名厨师的基本职业技能要求。整齐划一、清爽利落、配合烹调、调谐形态、物尽其用是它的基本要领。

厨师们日常烹饪的菜肴，品种繁多，烹调方法也会因为食材的不同而变通，这就需要采用不同的刀工将食物原材料加工成符合烹调的要求或菜品风格的需要。如丁、丝、片、块等，有时对已烹制成熟的某些成菜，也需要进行适当的刀工处理才便于食用。

随着烹饪技艺的发展，刀工也已不局限于改变原料的形状和满足食用，还延伸到进一步美化食物形状的要求，让烹饪的菜肴不仅可口，而且造型美观，更体现艺术美感。

长沙新东方烹饪学校友情提示，无论做什么，刚开始都是要打牢基础，多练习，多思考，带着思想去学习和实践才是最理想的，而且，不要急躁，本来就是熟能生巧的事情，自然需要多做，辛苦是暂时的，2021打好基础，享未来的牛气冲天。