厨师都有什么专业

厨师都有什么专业？想学厨师，却不知道什么专业适合自己，所以选择一个好的厨师专业是很有必要的，下面，长沙新东方烹饪学校就为大家介绍一下目前厨师专业的主要分类与介绍。

厨师专业划分介绍：按照大的饮食烹饪方式分类，可以分为中餐厨师、西点师、西餐厨师进行划分。按照世界三大菜系方式进行分类，可以分为中餐菜系厨师、法式菜系厨师、土耳其菜系厨师。

具体到学校，因为培养目标不同，学校的厨师专业不会叫做中餐厨师专业、西点师专业等；与此同时，因为每个学校开设的厨师专业类别不同，所以每个学校的厨师专业是有很大区别的。

例如长沙新东方烹饪学校开设的厨师专业：中餐的厨师专业有大厨精英专业、行政总厨专业等；西点师专业有经典西点专业、西点店长班专业等；西餐的厨师专业有西餐主厨专业、西餐研修专业等。

众多周知，中餐厨师主要分为红案与白案，即烹调师与面点师。红案俗称“烹调师”，其专业划分囊括烹调师，冷菜师，配菜师等；白案俗称“面点师”包括糕点师和面食师，糕点师主要是指加工各种点心类制品，面食师是指加工各式面食。