原味汤粉——学做汤粉

学做原味汤粉，顾名思义，需要保证汤粉的原汁原味，不添加特殊的添加剂，下面就和长沙新东方烹饪学校的小编一起学习学习汤粉的做法。

1、底汤的制作（原味粉面的重点步骤）：a. 猪筒骨砍成小块、和老母鸡一起放入清水中浸泡一个小时去血水，然后冷水下锅焯水去异味，捞出清洗干净备用。b.锅中加入清水30斤，加入猪筒骨、老母鸡、生姜、大葱，大火煮开撇去血末，然后转小火微沸5个小时。c.5个小时后，加盐调味即可。

2、准备好喜欢的食材，如瘦肉、猪肝、蔬菜等自己喜好的食材，另外提前将米粉泡好。

3、锅中加入适量准备好的汤底，煮开之后加入准备好的肉类食材，煮熟之后，加入蔬菜，烫熟之后盛入碗中。

4、另加水烧开，放米粉烫熟后捞出，米粉不用烫太久，烫一分钟就可以了，烫太久容易碎。再把米粉放入汤碗里，再撒上较多的芹菜和葱花，一碗美味的原味粉就制作完成了。

最后总结，学做汤粉，首先：挑，挑选的食材必须新鲜，这样才能保证口感和味道。其次：炖，大火烧开，小火慢炖，这样制作出来的底汤才会香气浓郁，味道香醇。最后：吃，汤粉一般要在粉面制作完成后，趁热食用，放久容易使粉成坨，影响口感。