包子-包子怎么做才好吃

    包子的种类有肉包子，素包子。细分为三鲜包子，豆沙馅包子，白菜猪肉包子，羊肉馅包子，粉条豆腐韭菜素包子，白萝卜粉条素包子，姜汁猪肉包子，纯雪里红素馅包子等等。各式各样的包子种类很多，那包子要怎么做才好吃呢？其实里面的馅不重要，馅是随个人口味的变化而变化，但是面的好吃与否就取决于手艺了。

    做法步骤：

    1.发面：面粉，水，酵母这是面团发酵的基础，将面粉，酵母和糖加在一起，然后用25度左右的温水化开，然后放入适量食用油，揉成一个软硬适中的光滑的面团。

    2.准备好自己喜欢吃的馅料

    3.将发好的面揪成大小一致的面剂子，擀成中间厚四周薄的圆形面饼，将准备好的馅料放入面饼，卷成包子（手法就看个人技艺了哈），包好以后一定得注意再放置15分钟左右做二次醒发

    4.锅中倒水，把醒好的包子放到锅上面蒸，这样做的包子外皮蓬松柔软，香甜可口。记得再焖几分钟后再出锅。

    做得好还得看注意事项：

    1.包子的面要比馒头软一下，软面延展性好看，可以包入更多的馅料，但太软的面，你一定要有足够乐观的心态去接受开锅的一刹那，不过，味道好是最重要的。

    2.碱面（食用碱），为什么本来是粉末的，还要先碾细再用呢，因为碱面很容易结块，而且很难散开，如果这样揉进面里，成品会有“黄疙瘩”的，所以要碾细后再揉进面团。

    3.和面的时候一定要慢慢加水，先加百分之六十，在加百分之三十，最后加百分之十。这样是为了更好的控制面团的软硬度

    4.包好的包子一定要二次醒发，这样包子采购松软蓬松。

    5.醒发好了的面，不一定要去卡时间，要观察面团的转台，一个是体积是原面团的1.5倍-2倍大，第二个是拿在手上轻轻的就是醒发好了。

    6.蒸制好的包子一定要焖3-5分钟，不然关火后直接开锅，里外空气温度比较大，容易造成回缩

    7.制备肉馅儿，甜面酱是以为非常好的调味剂，如果你觉得自己做的馅儿总是缺味儿，下次试着加一大勺甜面酱，味道绝对不一样。

    8.肉馅儿，放入冰箱完成腌制的步骤，可以更入味，但记得，一定要覆盖保鲜膜

    9.包子，饺子，想吃到更嫩的肉，选“前肘”一号肉吧，据说是做馅儿最嫩的肉。

    看完以后，赶快去试试自己亲手制作的包子吧。就不会再有包子怎么做才好吃这样的疑问了