【烹饪学堂】素炒山药

 山药味甘，性平；归脾、肺、肾经；具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。正是当下疫情期间吃的好菜肴，它除了各种营养价值和药用价值外，还能提高免疫力，预防被疾病感染。

 主料：山药适量、青椒一个、干辣椒2个、大蒜头适量、葱适量。

 辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量。

 素炒山药的做法：

 1、准备好食材。

 2、山药切成小条状，泡入凉水中。

 3、青椒斜切成片、干辣椒切成小圈、大蒜头切成片。

 4、起锅烧水，水开后，下入山药条焯水一分钟，过凉水清洗干净浮沫待用。

 5、起锅烧油，小火，下辣椒和大蒜头煸香。

 6、下入山药条翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味后起锅装盘即可。