名师--曾旺山

*名师档案

姓名：曾旺山

职称：中式烹调技师、中国餐饮业评委、国家职业技能鉴定考评员

授课方向：理论与实操示范

籍贯：湖南邵阳

爱好：运动、交友

*名师观点

学无止境，以忠为魂。中国餐饮文化博大精深，而厨师行业是一个光彩、高尚的职业。厨师对菜肴的色、香、味的掌控，源于对烹调的熟稔于心，对美食的向往与追求。行业的发展迅速，对从厨人员的要求更高，所以干厨师这一行，要永远明白一个道理：做到老，学到老，没有最好，只有更好。勤学创新、灵活改变，才能水到渠成的达到自己水平的新境界。

*名师经历/荣誉

经历

2002年 开始进入餐饮行业

2004年-2007年 于云南省曲靖、召通等地的聚旺庄、丽景国际酒店、毛家饭店、天帜度假村担任厨师长。

2008年 于云南曲靖的食通天酒楼、聚友园酒楼担任厨师长。

2009年-2014年 于云南曲靖的龙凤山庄度假村、玉泉山庄、相国府国际酒店、天天渔港印象酒楼任厨师长、技术督导、出品总监。

2014年至今 在长沙新东方烹饪学院任教。

荣誉

2015年 荣获第二届“新东方杯”烹饪技能大赛教师组二等奖。

2016年 荣获第五届国际绿色餐饮艺术大奖赛个人特金奖。

2017年荣获湖南省温氏工匠杯名厨烹饪大赛个人金奖。

*名师作品

《沸腾桂花鱼》、《金牌煳辣鱼》、《牛柳嫩豆花》、《金丝掌中宝》