爆炒肥肠的家常做法

爆炒肥肠是一道游走于市井与江湖的“矛盾”美食，以其浓烈的风味和粗犷的烹饪哲学，成为中华饮食文化中极具争议又令人欲罢不能的存在。在湖南有很多的人喜欢爆炒肥肠，甚至市场上有不少的吃肥肠的饭店。那么长沙新东方烹饪学校小编带你看下爆炒肥肠怎么做。

食材：肥肠、青椒、红椒、洋葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、盐、白糖、食用油。

做法：

肥肠洗净煮熟切段，青椒、红椒、洋葱切块，姜、蒜切末，干辣椒剪段。

锅中炒香姜蒜末、干辣椒段、花椒，加入肥肠煸炒至微黄，再放入青椒、红椒、洋葱块翻炒。

调入生抽、老抽、盐、白糖调味，快速翻炒至食材熟透即可。

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