行业前景浅析|为什么要做私房烘焙？这些理由足够了！

近年来，随着西式糕点在国内市场上的流行，烘焙类产品的人均消费水平逐渐提高，西点烘焙也开始走轻奢和时尚化道路，市场上也出现了很多火爆的私房烘焙店、网红甜品店。 国内烘焙市场蒸蒸日上，烘焙行业发展势头强劲。逐步形成了2000多亿的大行业，在这样的大市场里，销售规模2000万左右的企业就有上千家。

据烘焙行业专业人士保守估计，高端面包市场增速在30%至50%之间，高于整个烘焙市场的增速。所以，从烘焙行业的市场前景来看，西点烘焙还是很值得看好的。

未来烘焙行业发展趋势主要体现以下内容：

一、人均消费量偏低，提升空间巨大。

二、年轻一代饮食习惯西化，推动行业发展。

三、安全、营养、健康以及现烤产品成为烘焙行业发展趋势。

四、烘焙食品种类、销售渠道不断多元化。

五、企业数量众多，市场集中度稳步上升。

随着消费者对烘焙食品接受度不断提升，基层的烘焙店由一二线城市快速向三四线城市乃至乡镇快速扩展，进而形成了一个分布广泛、需求庞大的烘焙食品市场。

今天小编就来跟大家分析一下，私房烘焙的哪些标签？让它能够如此博得人心~

1、追求健康，用料讲究

相对烘焙店等纯盈利店铺来说，私房烘焙往往起源于个人爱好，前期烘焙师做出美味主要为满足家人或朋友的需求，甚至在创业过程中，大部分人还会将成品与家人进行分享，自然用料十分考究。

由于是店主和顾客直接售卖，配料原料也十分透明。这种模式让顾客感觉非常放心。

2、网红爆款，创意十足

私房烘焙订单量小，试错成本低，所以能够大胆放手进行研发，甜品样式往往会与网红元素、游戏、音乐甚至动漫等进行结合。

私房烘焙产品更新速度快，“抓热点”能力极强，创意很容易吸引人们的眼光。再加上经常会有消费者提出自己的需求，相当于有非常广泛的创意团队，在为其助力，自然提升会更加迅速。

3、手工烘焙，制作精致

手工烘焙与机器烘焙的区别一直是私房宣传的重点。相对门店来说，私房烘焙订单量会小很多，并主要以手工生产为主，需花费更多的时间和精力。

从客户角度来看，手工烘焙意味着制作出的产品更精致，味道更好，再加上平时宣传中会打出贴近生活且非常真挚的“情感牌”，两种方式结合不仅能够满足当前消费者“小而精”的消费喜好。同时，还可以为产品在精神上灌注意义，相辅相成为信任加分。

4、贴近用户，更懂需求

虽然私房烘焙师可能没有更多的精力去做完善的市场调研，但他们能够直接接触客户，方便吸收大家的意见和建议，根据最基础的市场喜好做出改进。不过归根结底，好的烘焙技术还是私房烘焙创业的根本！

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