【烘焙课堂】Q弹软糯的“雪媚娘”教程来啦！没有烤箱也能做！

雪媚娘Q弹爽口，冷藏后的口感更佳，轻轻一口下去，细软中还带着隐隐的甜意和凉意，在炎炎夏热，午后来一份自己做的雪媚娘，太惬意了，连烤箱都不需要。很多热爱西点烘焙的小伙伴在刚刚起步的阶段，都非常喜欢做这一款甜品。当然，如果你也喜欢但是不知道如何做出与烘焙店一样的口感，今天可以跟着长沙新东方西点烘焙老师一起学习学习~

雪媚娘的做法：

所需材料

皮：  

糯米粉 80克 

玉米淀粉 22克 

纯牛奶 130克 

细砂糖 30克 

黄油 15克 

馅料 ： 

淡奶油 250克 

细砂糖 20克 

芒果 1个 

草莓 若干

糯米粉（炒熟） 20克 

雪媚娘的制作步骤：

1、糯米粉，玉米淀粉，细砂糖，纯牛奶，一起搅拌均匀，然后过滤一遍，倒入大碗里，盖上保鲜膜，用牙签扎几个孔，水开后大火蒸20分钟。

2、蒸的时候可以准备别的材料。把20克糯米粉小火炒熟。

3、芒果去皮，切成食指大的块，草莓洗净，备用。

4、蒸好的饼皮拿出来，趁热加入黄油，搅拌均匀，稍微凉了以后戴上手套充分揉均匀。

5、奶油加细砂糖，打发。

6、把饼皮分成8份，每个饼皮大概33克左右，然后擀薄擀圆。擀饼皮的时候手上要抹熟糯米粉防粘。垫子上和擀面杖也要抹，不然会很粘。第一次做的话饼皮不要叠一起，没有抹到粉的话叠着会粘在一起。

7、取一张饼皮，放一层奶油，中间放芒果/草莓，上面再盖一层奶油。然后把饼皮对角捏起来，收口，收口的时候轻轻的，防止饼皮烂掉。饼皮周边不要弄到了奶油，不然不好收口。收口不平整是正常的，做好放一会儿就会更平整。包好的雪媚娘用手团圆。

8、做好的雪媚娘抹一层熟糯米粉，然后收口朝下放入纸托。放冰箱冷藏1-2个小时口感更好。

9、这个方子做的雪媚娘微甜，一点也不会腻人。

今天的雪媚娘甜品小知识，你学习到了吗？如果你想学习更多的美食技巧，欢迎来长沙新东方烹饪学校~