听罗振宇《时间的朋友》跨年演讲，深度解读新东方烹饪教育模式

2021年12月31日20:30，罗振宇“时间的朋友”跨年演讲如约而至。他用53个好故事，为你讲述“原来还能这么干”。其中，一篇《厨师不想被机器人替代怎么办？》想与大家分享，和你一起深度解读新东方烹饪教育模式。

主要演讲内容：

今年，我还听说了这么一个厨师学校，拼命拦着毕业生，不让他们去火锅店、单品店、快餐店就业。都说这两年找工作不容易，学校怎么还拦着学生就业呢？

他们这么做，也是用未来一定会发生的事倒推出来的。

厨师这个行当的未来什么样呢？你只要稍微注意一下这个行业的技术创新就知道：料理包、炒菜机器人、中央厨房自动化设备，正在摩拳擦掌赶来的路上。据说有高级的炒菜机器人，一个“人”就能做八大菜系的4000多道菜。这就是一个确定的未来。

知道了这些，眼下该怎么干？新东方回答得很有远见。这可不是俞敏洪老师创办的那个新东方啊，而是新东方烹饪学校。

我们去看的时候，什么切墩、颠勺、翻锅的基本功，当然也在热火朝天地训练。

但是，除了这些，你分明还能感受到另外一个使劲的方向，就是他们是在一个清晰的未来的图景下培养厨师的。

在演讲中，罗振宇详细解读了新东方烹饪教育的教学模式！他说，他在新东方烹饪教育上看到一种做事的方式，假如你觉得自己的行业面对威胁，假如你觉得自己的手艺要被淘汰，别慌，看远一点，看看终局，看看未来的那张大图。

此外，罗振宇还提到了两点，第一是新东方烹饪学校的校企合作模式，第二点是关于新东方烹饪学校的创就业措施。

他评价说；“新东方不仅是一所学校，更像是行业工会，是一个值得学习的地方”！

新东方烹饪教育模式到底是怎么样的呢？我们一起来看看：

1、热火朝天的训练

“我们去看的时候，什么切墩、颠勺、翻锅的基本功，当然也在热火朝天地训练。” 

在长沙新东方烹饪学校无论是在教学还是就业模式上，都有别于其它职业院校。

“天下大事，必作于细”，凡匠作者，皆于细微之处见真功。倾心于手，融情于艺，凝神聚力，我们追求基本功极致。学生上课时，我们给学生发放份量充足的原料，让学生进行真材实料的实操。

2、手艺很重要，让手艺持续进化的共同体更重要

“除了这些，你分明还能感受到另外一个使劲的方向，就是他们是在一个清晰的未来的图景下培养厨师的。”

长沙新东方烹饪学校以市场需求为导向，以培养实用型人才为目标，培养的人才正是社会需要的人才。我们不仅仅培养技术，更加注重培养学子对食客的理解、对食材的理解，跨界融合的创新菜。

长沙新东方烹饪学校除了秉承创新的教学模式外，更能结合地方特色，开创了灵活多变的特色专业。在保障毕业学子优质就业的同时，更能促进学子用全方位的烹饪技能成功创业。

3、学生刚入学就被企业“抢”了

“那么学校从今天起，就为学生编织这张网 ——没入职的时候，学校就把饭店的薪酬体系、晋升路径给学生了解清楚了。”

在就业上，长沙新东方烹饪学校除了开展“校企合作定向班”，实现企业和学校的无缝接轨，也为社会培养了更多应用型、复合型的烹饪人才。

①校企合作育人模式

新东方烹饪教育就业体系完善，在全国各地与各大企业均有合作关系，并且建立了校企合作模式，截至目前，新东方院校已与三万余家企业达成长期合作协议，定向培养行业紧缺的复合型烹饪人才，同时帮助学生解决就业问题。

②企业进校园宣讲

长沙新东方烹饪学校每年定期举办大型校园人才双选会、企业宣讲进校园等，邀请众多餐饮企业HR负责人、厨务负责人现场招聘，学生现场即可选定心仪的就业单位进行面试。就业双选会是新东方烹饪教育的一项传统，更是服务于企业、服务于学生的重要举措，既是双选更是双赢！

③企业参观交流学习

长沙新东方烹饪学校在注重学生动手实操能力培养的同时，依托成熟、庞大的就业保障体系，为学生提供了大量深入酒店、社会连锁餐饮企业参观、学习、交流的机会。让他们体验日后就业时的工作环境、工作流程、行业标准等，并让学生通过与酒店管理人员、厨师长座谈交流，找到合适自己的学习方法。

④就业回访

职业教育即就业教育，长沙新东方烹饪学校烹饪学校始终把学生的就业工作放到重点位置，在学生合格毕业的时候，为学生推荐优质满意的就业单位后，学校定期还会安排学校老师前往合作企业单位进行走访，了解学生的工作情况。

⑤创业帮扶

如果你想创业的话，长沙新东方烹饪学校烹饪学校创就业指导中心也会根据每个人的实际情况提供创业指导意见，更有创业成功的学子分享创业经验。多重创业帮扶政策，让你少走弯路。

“手艺很重要，让手艺持续进化的共同体更重要！”长沙新东方烹饪学校烹饪学校将继续秉承“兴教报国”的办学理念，为“办世界最好的职业教育”不懈奋斗，为培养更多优秀烹饪人才和推进烹饪职业教育的发展而努力前行。