【舌尖上的长沙新东方】湖南湘菜大师用这款菜来挑逗你的味蕾！

要想品尝到地地道道的湘菜，那就得来长沙新东方烹饪学校。而今天，我院的湘菜大师准备用一款农家风味的菜品来挑逗食客们的味蕾，你们准备好了吗？

舌尖的长沙新东方位于湖南省长沙市开元东路1302号，隶属于中国烹饪教育知名品牌——新东方烹饪教育，是新东方烹饪教育旗下的实力品牌院校，是国家职业技能鉴定所、湖南省职业技能竞赛（项目）基地、湖南省餐饮创业示范基地、退役士兵就业创业培训基地、海外就业就学服务站、湘菜人才教育基地。

言归正传，我院湘菜大师介绍这道农家风味的香煎刁子鱼的做法之前，给大家说说一些注意事项。

农家风味的香煎刁子鱼做法简单，味道也鲜美无比。简单来说，就是把刁子鱼的内脏清理干净，经过腌制后，入锅煎至香酥。也可以把腌好的刁子鱼晒干保存起来，随吃随煎。

大家可以选用体长大约10cm，重约半两左右的刁子鱼，这样的刁子鱼最适合煎食，味道最佳。

湖南湘菜大师准备的原材料：

刁子鱼、青辣椒、食用油、红辣椒、花椒、香菜、香葱、盐、料酒、酱油、五香粉、姜、蒜末。

湘菜大师香煎刁子鱼的做法：

刁子鱼除去内脏，清洗干净，沥净水分备用。

把辣椒、姜、蒜、香菜、葱洗净切碎，与沥净水分的刁子鱼放在一起，再撒入适量食盐，拌匀腌制2小时左右。

腌好的刁子鱼沥净水分，准备入锅煎制。也可以挂起来晒干保存，随吃随煎。

平底锅倒入少许油烧热，视锅的大小，放入适量刁子鱼，煎熟一面后，再轻轻翻动，煎另外一面。全部煎熟之后，就可以装盘食用了。

湘菜大师的香煎刁子鱼的操作要领：

鱼在煎时要少动，定型并呈金黄色时再翻面煎另一面。

以上就是我们长沙新东方湘菜大师给大家介绍的农家风味的香煎刁子鱼做法，大家又没有掌握呢？想要学习更多地地道道的湘菜，可以点击我们的官方网站哦~