【烹饪学堂】多味半熟芝士蛋糕

时间：2019-12-04 14:59 来源：长沙新东方烹饪学校点击：次

文章摘要：初冬的阳光透着窗户照射到美味的芝士蛋糕上，坐在阳台下，来一杯咖啡，配着美味的多味芝士奶酪，悠闲自在的听着美妙的音乐，生活真是无限好，这么好吃的芝士蛋糕，还不一起来学？

初冬的阳光透着窗户照射到美味的芝士蛋糕上，坐在阳台下，来一杯咖啡，配着美味的多味芝士奶酪，悠闲自在的听着美妙的音乐，生活真是无限好，这么好吃的芝士蛋糕，还不一起来学？

主料：奶油奶酪115g、牛奶80g、淡奶油7g、糖粉6g、白砂糖8g、蛋黄1个、朗姆酒5g、蛋白1个鸡蛋量。

辅料：鸡蛋2个、低筋面粉23g、白砂糖25g、牛奶20g、色拉油15g、糖15g（蛋白部分）。

多味半熟芝士蛋糕的做法：

1、蛋糕胚底部的食材集合。

2、采用制作戚风蛋糕的方法，牛奶色拉油蛋黄混合搅拌均匀，加入低筋粉搅拌均匀。

3、打法蛋白，白糖分三次加入蛋白中，打至湿性发泡。

4、将蛋白糊与面糊混合搅拌均匀，装入烤盘中。

5、采用刮板整理平整，160度烤制25分钟即可。

6、制作火龙果蛋糕胚部分。

7、搅拌均匀后加入低筋粉搅拌均匀。

8、将打法的蛋白与火龙果面糊混合均匀。

9、放入烤箱160度烤焙25分钟即可。

10、奶酪部分制作，食材集合照，将奶酪软化，并搅拌细腻备用。

11、蛋黄，白砂糖，糖粉称量一起，搅拌均匀。

12、将牛奶，淡奶油，黄油称量一起并搅拌均匀

13、将提前搅拌均匀的奶酪加入柠檬汁及朗姆酒搅拌均匀。

14、将蛋黄部分与牛奶部分混合搅拌均匀。

15、将蛋黄牛奶的部分与奶油奶酪混合搅拌均匀。

16、蛋白打发至湿性发泡，将奶酪与蛋白混合均匀。

17、采用相同的方法将火龙果的奶酪馅混合搅拌均匀。

18、采用模具将蛋糕胚压出需要的形状胚。