【烹饪学堂】酥香炸鸡排

占位鸡排要鲜嫩好吃，最关键在于第一步，做到位了，这鸡排怎么炸都不会柴，第二个好吃的关键在于裹浆的顺序，3种材料一定要有先后，做出来的鸡排才足够酥香，简单的制作方法，一起学起来吧！

占位主料：鸡胸肉1块、黑胡椒粉2克、盐4克。

占位辅料：黄金面包糠适量、淀粉适量、鸡蛋1个、料酒10克、酱油10克、蚝油15克。

占位酥香炸鸡排的做法：

占位1、准备好材料，鸡胸肉要买新鲜的。

占位2、接下来把鸡胸肉上下分成2半，因为整个的鸡胸肉是很厚实的，要是直接做成一块，会很大块，不仅操作起来不方便，还不好炸透。

占位3、用松肉锤把鸡肉做个马杀鸡，轻轻的全部敲个遍，让鸡肉的肉质变得松软。松肉的时候要上下垫一张爆香膜，不然就全粘在锤子上了。

占位4、松好的鸡肉用料酒，盐，酱油蚝油依次来涂抹一遍，上下都要涂抹均匀，腌制15分钟，让鸡肉入味。

占位5、准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

占位6、准备好淀粉，鸡蛋液，面包糠，依次将腌制好的鸡排裹了淀粉，裹鸡蛋液，再裹面包糠，鸡蛋液很浓稠会不好挂，可以往里面加入1/4的清水打散再用。

占位7、aca烤箱上下管180°预热，大约15分钟后，放入鸡排，烤25-30分钟即可出锅即可。