【烹饪学堂】开花馒头

占位主料：南瓜500g、紫薯2个。

占位辅料：面粉适量、白糖4勺、酵母4g。

占位开花馒头的做法：

占位1、南瓜和紫薯洗净去皮，切成片上锅蒸熟。

占位2、蒸熟后的南瓜和紫薯分别放入2个小盆中。

占位3、紫薯放入2勺白糖，压成泥拌匀。

占位4、放入面粉、酵母，倒少许温水。也可以先不用倒水，直接把紫薯泥和面粉搅拌均匀，如果觉得干再倒水，不干就不用倒水了。

占位5、揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发至2倍大。

占位6、南瓜放入2大勺白糖按压搅拌均匀。

占位7、放入适量面粉，蒸南瓜水份大，要多放面粉，不能放水。

占位8、放入酵母搅拌均匀，在搅拌的过程中如果觉得太软要及时加面粉。

占位9、揉成光滑的面团盖上保鲜膜醒发至2倍大。

占位10、醒发好的面用手指戳一洞不会往回缩，这个没醒发好，又过了15分钟才好。

占位11、醒发好的面，排气后搓成长条，揪成均匀的面剂子。

占位12、把面团搓圆。

占位13、南瓜面剂子要比紫薯面剂子稍微大一点。

占位14、把南瓜剂子擀成圆形面皮。

占位15、像包包子一样包起来。

占位16、包好的面团用刀在顶部割十字花刀。割好后盖湿布二次醒发15分钟。

占位17、蒸锅放入适量水，把蒸笼放上冷水开始蒸，等蒸笼冒气后再蒸10分钟就好了。