长沙新东方刀工技能大赛圆满落幕

烹饪行业素有“三分勺工，七分刀工”、“无刀不成菜“之说，刀功的重要性不言而喻。熟练的刀工是优秀厨师必须具备的基本技能。

3月2日，长沙新东方烹饪学院为期一个月的中餐刀工技能大赛即将进入总决赛，中午12：00，刀工总决赛正式打响。霞光飞掠，刀起刀落，刀工技能大赛现场，参赛选手们个个化身为武林高手，上演了一部“刀光剑影”的武侠片。

无论是萝卜还是土豆，刀起刀落的瞬间都让厨台犹如江湖般出现着刀光剑影，而学子们把极致刀工演绎的如同高深武术。不论是条与条之间、丝与丝之间、块与块之间，都干净利落，势如破竹。

中国传统烹饪神秘繁复，厨艺传承如同江湖。而刀工，被誉为是中式烹调的核心技艺，代表了一个厨师的功力。尤其是“银针丝”，更是考量一个厨师刀工的绝技。依靠手腕控制，下刀的力度位置、方向全在方寸之间。精确割开相连的节点，完美的分离，只有手上功夫练到纯熟无比，运刀才能随心所欲、游刃有余。

此次刀工技能大赛，不仅为参赛的学生提供了一个相互交流、切磋技艺的机会，还在校园内形成了一股你争我赶的良好学习氛围。相信同学们会以更加饱满的热情投入到今后的学习生活中，成长为符合社会需求的高级烹饪人才。