小寒，跟着长沙新东方大师把营养美食学起来！

民间有句谚语：小寒大寒，冷成冰团。民间也常有“冷在三九”的说法，而这“三九天”恰在小寒节气内。　　

小寒节气是“冬令进补”的最佳时期，但是进补不要千篇一律，本着缺什么补什么，顺其自然为好。饮食养生要特别注意多食用一些温热食物以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。属于热性的食物主要有鳟鱼、辣椒、肉桂、花椒等；属于温性的食物，肉食类有：羊肉、狗肉、鸡肉、猪肝、鳝鱼、虾等；粮食类有：糯米、高粱等；蔬果类有：韭菜、香菜、荠菜、南瓜、葱、大蒜、大枣、桂圆、荔枝等；其他类有：生姜、茴香、酒等。接着和长沙新东方大师一起学做几道小寒美食吧。

香菇土鸡 　　

原料：土鸡，香菇，扁尖，鸡汤，酱油，糖，盐，葱油，葱丝，香菜。 　　

1、土鸡洗净放入开水锅中略烫，再放入冷水锅中浸泡后待用；

2、香菇、扁尖泡发后放入鸡汤煨至入味。盘中放入扁尖，冷水锅中取出土鸡，改刀装盘放在扁尖上，周围放上香菇，注入鸡汤，入蒸箱蒸熟。跟上酱油等调料即可。

招财元宝虾 　　

原料：草虾，葱段，姜片，蒜片，生抽，糖，米醋，水。 　　

1、虾洗净，用刀在其腹部半切开；

2、锅中放油烧热，放入草虾，油爆至虾壳变红、饱满后出锅；

3、原锅中放入葱段、姜片、蒜片煸出香味后，加入水烧开；

4、加入生抽、糖，倒入草虾翻炒至收汁，滴几滴米醋，淋上麻油即可。 

番茄煨牛筋 　　

原料：牛筋，番茄，土豆，京葱，蒜，姜块，番茄酱，盐，米醋，料酒，油。 　　

1、牛筋洗净焯水后，放入冷水锅中，加入京葱段、姜块，烧开后加料酒转小火煨至牛筋酥软；

2、番茄、土豆分别切块待用。锅中放油加入京葱段、姜块、蒜子煸出香味，放入番茄块、土豆块煸炒；

3、牛筋、番茄块、土豆块及汤水烧开后放入汤煲中转小火，煨至土豆酥烂，加入盐等调味即可。

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