【杰出学子_谢湘龙】善“煲”者乐香他她

1995年，14岁的谢湘龙，初中还未毕业，便在长沙芙蓉天华酒店里当起了学徒，开始了自己的学厨之路。学徒的日子，一当便是三年。转眼间，当年那个14岁的青涩少年一下子成长为了一个17岁的高大个帅小伙。后来，他进入到部队当兵，在后勤部事务长的带领下，一起统管着后勤或大或小的事务。当时在深受部队领导器重的情况之下，干了五年后勤管理的谢湘龙，却在2002年底来到了新东方烹饪学院，重拾自己当初的厨师梦。

来自湖南湘潭的谢湘龙，在学校报读了一年制的专业，潜心学习湘菜和餐饮管理方面的技能与知识。在平时的学习过程中，不同于别人的是他的学习意识和纪律意识都很高、自我约束力极强，也许这得益于在部队当兵时养成的高素养。在新东方学成以后，2003年进入到“长沙桂林人”这一个专做快餐的企业。随后，又辗转到长沙金牛角王中西餐厅有限公司，进一步学习湘菜和西餐领域的知识。

对于谢湘龙而言，学技术不仅仅是为了一份工作那么简单，初期的目标或许是成为一名职业的厨师，而真正的大目标是自主创业。为了这个大目标，他也做了多方面的尝试，07年到09年之间，短短的两年时间里，屡次遭受创业的失败。尽管如此，并没有阻碍他在餐饮行业中继续前行的步伐。2009年之后，经历过创业多次失败的他，又开始谋求出路，陆续进入中高档会所，先后在“君庭会”做湘菜主厨，在“博禧轩”做厨师长。后来，又飞到了中国首都北京，在“兰会所”做代理厨师长，一边工作一边继续学习着。

一次偶然的机会，在广州考察学习的时候，接触到了“煲仔饭”。众所周知，煲仔饭是一种广东、广西的汉族特色美食，属于粤菜系。风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。做法简单，把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。在煲仔饭上，谢湘龙仿佛看到了一条尤为光明的创业捷径。与此同时，他又恰有缘分的遇上了一位志同道合的朋友，天时地利人和，双方一拍即合，开始规划创业版图。从初期的市场调研与分析、资源整合、产品定位、制度管理等多方面的谋划，他们立足大众化餐饮消费市场，扬长避短，主打轻餐饮理念，主营煲仔饭特色，开创了香他她餐饮管理有限公司。一颗对餐饮事业真诚的心，与一路艰苦奋斗后的坚持，终将没有被辜负。

2013年开始，香他她餐饮管理有限公司的规模越做越大，从一家门店发展至今的50多家，整个长沙各大商圈几乎被覆盖。据说，他们公司省外店面扩张发展计划正在开始。日前，湖北武汉即将有三家店面即将开张。采访过程中，谢总聊到：“我们从一开始便致力于做‘小而精’的大众餐饮。公司拥有一流先进的煲仔饭生产线，从专有的机器设备自给自足，到中央厨房统一把控菜品。为了保证最佳的口感，采用最新鲜的食材，煲饭所用的米都是最好的泰国香米。对于各家门店的每一个细节，我们都尽最大的努力把它做细做精。”

终于明白为什么喜欢煲仔饭的人，一定会乐忠于香他她。